2023-07-10 16:41:36來源：典典小廚
莧菜不僅可以炒還可以渣，您大概真沒吃過吧，可以試一試
這菜端上桌的時候，父女倆都問我又做了什么黑暗料理。他們確實沒有吃過這菜，我之前也沒有做過，但我吃過呀。渣莧菜，明明是很正常的家常菜，為什么似乎也只有我吃過一樣。
(資料圖片僅供參考)
但我一想也能理解啊，我跟寶爸本身就是同個地方的，各鄉(xiāng)各俗，有些美食真的小眾到中有當?shù)夭艜?。小朋友更是如此，我們不燒，她根本不知道會有這道菜，她也只是吃過米粉肉，并不知道米粉也能做別的菜。
【渣莧菜】
主要食材：紅莧菜，蒸肉米粉
具體做法：
準備好所有材料，我是臨時想做這菜的，所以米粉相對來說少了點，但沒關(guān)系我買的莧菜也不多。
鍋里放水燒開之后，加鹽食用油，再把莧菜倒進去焯水一分鐘左右撈出來。
擠干水分，切碎備用。水里加鹽和食用油能讓焯過水的莧菜保持顏色鮮亮。
鍋里再放適量清水，燒開之后把米粉倒進去，邊倒邊攪拌，這樣米粉就不會直接沉鍋底了。
米粉加進去之后，中小火煮至冒泡泡，全程中小火，不然米粉煮不透，吃起來就會有炒粒的口感。
米粉煮好之后把之前切碎的莧菜倒進去，繼續(xù)中小火煮開。
煮也兩分鐘左右，莧菜入味了就可以了，米粉有咸味就不需要另外加鹽了，可以加點豬油進去添香。能吃蔥的也可以撒一些進去，或者加一點蝦皮進去。
大概渣莧菜也就我們六安這邊吃得多吧，或者也只有這邊會吃吧。我們不僅會用米粉用渣莧菜還有蝦糊之類的也是非常好吃的。
我一碗接一碗吃的渣莧菜，父女倆都說是黑暗料理，果然各鄉(xiāng)各俗
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莧菜不僅可以炒還可以渣，您大概真沒吃過吧，可以試一試這菜端上桌的時
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