2023-08-16 22:10:06來源：南方養(yǎng)生網(wǎng)
我認(rèn)為學(xué)做蛋糕比較容易，我來告訴大家我的蛋糕制作方法，首先準(zhǔn)備好材料：
牛奶、玉米油、低筋面粉、可可粉、白糖、雞蛋
(相關(guān)資料圖)
1、首先準(zhǔn)備好四顆雞蛋，把四顆雞蛋的蛋黃和蛋清都分離開，放在兩個(gè)不同的容器中，準(zhǔn)備好四十毫升的牛奶，把牛奶倒進(jìn)蛋黃中，再倒入三十毫升的玉米油，用攪拌器攪拌均勻。
2、將五十克的低筋面粉過篩，過篩后倒進(jìn)蛋黃中，再把十五克的可可粉過篩，一起倒進(jìn)蛋黃中，把它們都攪拌均勻，一直攪拌到粘稠凝固為止。
3、接下來來打發(fā)蛋白，分三次將五十克的白砂糖分別倒進(jìn)蛋清中，第一次是在蛋清起密集泡泡的時(shí)候?qū)咨疤堑谷?，第二次是在碗中的泡泡變小變?xì)的時(shí)候加入，第三次是在蛋清泡沫開始變得軟綿、粘稠要出現(xiàn)紋路的時(shí)候加入，然后繼續(xù)打發(fā)到蛋白變得粘稠，表面有光滑工整的紋路出現(xiàn)，拿起攪拌器有小尖角即可。
4、現(xiàn)在挖出三分之一的蛋白，放進(jìn)攪拌好的蛋黃中，將它們攪拌均勻，攪拌好后把蛋黃全部倒進(jìn)剩下的蛋白中，將它們攪拌均勻。
5、攪拌碗后拿出蛋糕模具，把面糊倒進(jìn)模具中，抬起模具輕震幾下，把模具中的氣泡震出來，然后放進(jìn)烤箱中，烤箱要預(yù)熱十分鐘，一百六十度烤四十分鐘左右，烤完后膨脹開裂的表面會(huì)慢慢縮回去，所以不用擔(dān)心，我們這時(shí)候可以震一下模具，充分把模具中的空氣排掉，把模具倒扣，放置一會(huì)兒，比較容易脫模。
6、現(xiàn)在把蛋糕胚放在旁邊，來制作可以流動(dòng)的奶油，現(xiàn)在干凈容器中放入一百克的奶油奶酪,利用硅膠棒把奶酷壓成泥，再倒入一百克的牛奶，把它們攪拌均勻，攪拌好后會(huì)有顆粒在里面，這時(shí)候就用打蛋器低速將奶酪打勻至出現(xiàn)紋路。
7、接著還要來打發(fā)淡奶油，在碗中倒入二百五十毫升的淡奶油，再倒進(jìn)去三十克的白砂糖，用打蛋器打發(fā)到白砂糖融化，質(zhì)地些許粘稠，奶油可以流動(dòng)的狀態(tài)即可，這一步可以擠一點(diǎn)檸檬汁進(jìn)去，口感更加。
8、現(xiàn)在把前面打發(fā)好的奶路倒入奶油中，把它們攪拌均勻即可。
9、將蛋糕脫模，在蛋糕周圍圍上透明圍邊，再把攪拌好的流動(dòng)奶油倒進(jìn)去，最后再撒上適量可可粉，完成后把圍邊托起，奶油就流下來啦。
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