微波爐是常用的日用品之一，隨著技術(shù)的進(jìn)步，現(xiàn)在的微波爐不僅能夠加熱食物，還能代替明火進(jìn)行簡(jiǎn)單的烹飪，堪稱“廚房神器”。

然而，網(wǎng)上一篇名為《請(qǐng)立即停止使用電磁爐》的文章中提到：微波爐在加熱食物的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生輻射，長(zhǎng)期食用電磁爐加熱的食物對(duì)身體有害，會(huì)對(duì)人的大腦和心臟等組織造成永久損害，更會(huì)導(dǎo)致孕婦流產(chǎn)、胎兒基因突變，容易致癌等等。因此，德國(guó)人拒絕使用微波爐，韓國(guó)人也盡量不使用。

有科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人長(zhǎng)時(shí)間待在微波爐旁會(huì)出現(xiàn)心跳減慢、睡眠質(zhì)量差等情況，微波會(huì)在人體上沿神經(jīng)纖維堆積乙酰膽堿。這究竟是怎么回事？微波爐究竟是“神器”還是“坑貨”？難道微波爐真的會(huì)致癌？它的輻射到底有多強(qiáng)呢？

(相關(guān)資料圖)

微波爐的工作原理微波爐的構(gòu)成部分主要包括爐腔、爐門和控制電路。爐腔即微波諧振腔，即加熱或解凍食物的主要空間，利用高頻電磁場(chǎng)的相對(duì)運(yùn)動(dòng)來(lái)達(dá)到加熱食物的目的；

在加熱過(guò)程中，磁控管會(huì)將電能轉(zhuǎn)化成2.45GHZ的微波，這種微波的振動(dòng)頻率為24.5億次/秒，能夠穿透厚度為5厘米的食物。有趣的是，當(dāng)遇到雞蛋、蔬菜等含水分多的食物，微波會(huì)將水分子留住，并促使水分子和它一起以相同的頻率振動(dòng)，頻率越高，振動(dòng)的幅度也就越大。

在振動(dòng)過(guò)程中，分子與分子之間相互摩擦產(chǎn)生熱量，使水分子變熱，水再將所產(chǎn)生的熱量傳導(dǎo)給食物，達(dá)到加熱的目的。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，微波爐就是通過(guò)輻射電子所形成的空間電子流，在磁場(chǎng)的控制作用下發(fā)生電子流交變，再通過(guò)導(dǎo)管是電子流進(jìn)入爐腔。

所以，微波爐確實(shí)存在輻射。微波爐的輻射有多大？央視用一個(gè)實(shí)驗(yàn)揭曉答案在常人的認(rèn)知概念中，輻射意味著致癌，那么，微波爐的輻射到底有多大呢？為此，央視《焦點(diǎn)訪談》欄目記者邀請(qǐng)了專業(yè)的檢驗(yàn)部門進(jìn)行了一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，測(cè)量微波爐在正常狀態(tài)下的輻射值。

結(jié)果顯示：微波爐正常狀態(tài)下的輻射值為278毫高斯。而從理論上來(lái)說(shuō)，只有當(dāng)輻射值超過(guò)833.3毫高斯時(shí)，才會(huì)對(duì)人體造成損害。所以，微波爐所產(chǎn)生的輻射量還不足以產(chǎn)生致癌威脅。

微波是一種電磁波，與電波、紅外線和可見光之間的區(qū)別在于頻率不同，電磁波越短，頻率越高，能量到達(dá)的范圍就越大，溫度也就越高。它的頻率高于電波，而處在這個(gè)頻率的電磁波不存在致癌的可能性。

人們認(rèn)為微波爐輻射致癌，主要是在概念上混淆了輻射。微波爐輻射實(shí)際上是一種熱輻射，只是一種物理現(xiàn)象，不會(huì)產(chǎn)生化學(xué)物質(zhì)，只是傳導(dǎo)熱量的一種方式。

微波爐、微波爐和電視等家電所產(chǎn)生的輻射是一種非電離輻射，與X射線和γ射線等產(chǎn)生的高頻率輻射不同，介于無(wú)線電波與紅外線之間，它所產(chǎn)生的能量和穿透性都不算太高，對(duì)人體不會(huì)造成損害。也有人說(shuō)，使用微波爐加熱的食物中含有丙烯酰胺，這是一種致癌成分。

但實(shí)際上，任何食物加熱到120℃，都會(huì)產(chǎn)生不同含量的丙烯酰胺，它的生成主要和溫度有關(guān)。所以，微波爐輻射致癌、導(dǎo)致流產(chǎn)等說(shuō)法純屬謠言，應(yīng)該科學(xué)看待使用微波爐。使用微波爐應(yīng)該距離多遠(yuǎn)？有科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人長(zhǎng)期靠近微波爐會(huì)產(chǎn)生諸多不適，那么，人與微波爐的最佳距離是多少呢？

對(duì)此，美國(guó)食品和藥物管理局的安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：在距離微波爐5cm的位置，每平方厘米的功率不得超過(guò)5毫瓦。這個(gè)數(shù)值已經(jīng)遠(yuǎn)低于會(huì)產(chǎn)生危害的標(biāo)準(zhǔn)，而我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格，標(biāo)準(zhǔn)為1毫瓦！

根據(jù)微波能量隨距離遞減的定律，大概50厘米的距離，所產(chǎn)生的功率就更低了，即使每平方厘米泄露10毫瓦，1米外空間距離內(nèi)也只有0.001毫瓦，仍是安全的；而且，現(xiàn)在的微波爐都會(huì)做好防止輻射外泄的防護(hù)措施，門上密密麻麻的網(wǎng)眼以及金屬制的保護(hù)殼就能夠很好地防止輻射外泄。

目前來(lái)說(shuō)，市面上帶有3C標(biāo)志的，正規(guī)廠家生產(chǎn)的電磁爐都是可以放心使用的，沒(méi)必要太過(guò)擔(dān)憂。不過(guò)，微波爐加熱需要注意器皿的材質(zhì)，金屬、搪瓷以及牛奶盒等物品最好不要放入微波爐中；

個(gè)別食物放入微波爐中有可能會(huì)“爆炸”，使用前最好仔細(xì)閱讀說(shuō)明書。

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